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今回のいい町は・・・
ロワール(10)カトリーヌの持ち込んだイタリア文化です♪



DSC_0816.jpg

ルネサンス期フランス国王・フランソワ1世は、
自国の勢力拡大のために、当時ルネサンスの
火付け役として急激に勢力を拡大していた
イタリア・フィレンツェのメディチ家の娘
カトリーヌ・ド・メディチと、自分の息子アンリ2世
政略結婚させました





DSC_0919-2.jpg

今ではといえばフランスと言われますが、
当時はただの田舎でした





P1050398.jpg

洗練されたイタリア文化の中で育ったカトリーヌ
とって、ただ肉を焼いただけ、簡単に煮込んだ
だけの料理を手づかみで食べることは野蛮で、
耐えられるものではありませんでした





cbe2c595.jpg

そこで、彼女は故郷から100人のシェフ
豊富な食材を持ち込み、ナイフやフォーク
普及に一役かったのです




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メディチ家の料理人により、フランス料理の基礎
つくられたとも言われています





P1050404.jpg

トリュフや、フランスといえば・・・なマカロンも
カトリーヌが持ち込みました





42c9976e.jpg

シャーベットを作る技術や食品を冷蔵する技術
ワインを冷やして飲むこと、テーブルマナー
乾杯の儀礼カトリーヌがたらしたものだとか





P1050402.jpg

シュノンソー城の地下に降りると広々したキッチンが
あり、機能的なオーブンや様々な工夫を凝らした
調理器具がありました





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時計仕掛けのロースターなど、当時のフランス
では考えられないようなハイテク料理器具
たっくさん





P1050397.jpg

カトリーヌは本当に色々なものをイタリアから
フランスへ持ち込んでくれたのですね



※アンリ2世とカトリーヌのお墓のある
 サンドニ大聖堂(パリ)はこちら↓
 http://e-tera.net/Entry/471/

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Comment
ひまわりさん♪
トイレがなかったなんて考えられませんよね~~~><

香水なんかではごまかしきれないような(笑)

いや~美しいパリになってくれてホントよかったです^m^

私もシュー・ア・ラ・クレーム♡大好きです^^♪
チエ URL 2012/02/29(Wed)09:37:14 編集
文化交流
今はフランス、パリと聞くとエレガンスな文化が・・・と思えちゃいますけど
ベルサイユ宮殿はトイレが無くてとか、パリは不衛生だった!!!
ルネサンスの花開いたフィレンツェのメディチ家は王家へフランス料理の基礎を!

そう言えば、シュークリームはメディチ家のお菓子として有名ですもんね
ひまわり 2012/02/27(Mon)09:38:57 編集
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