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今回のいい町は・・・
エコール・ルノートル(LENOTRE)です♪


948_1.jpg

ブローニュの森にあるレストラン、ル・プレ・カトラン
経営するフランス最大手パティスリー「ルノートル」




gaston.jpg

スイーツ界では伝説の人物と言われる
ガストン・ルノートル氏が創始者です

フランス菓子の流れを作った人だと言われています





f091786e.jpeg

16歳のときにパティシエの最も難しいといわれる
コンクールで優勝しました





o0560041811662973680.jpg

エコール・ルノートルを設立し、ピエール・エルメ
アラン・デュカスなども彼の元で学んだ天才
でした

ピエール・エルメ氏は14歳で弟子入りし、
24歳でフォションのシェフになりました





a92a84e9.jpeg

フランスは若いうちから目標に向かって進み、
それを実現するための教育環境が揃っている
国ですね

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ひまわりさん♪
フランスの調理学校で勉強したお友達も、
フランスの子は同年代とは思えないほど将来を見据えて、しっかりしてたってゆってました^^

チエ URL 2012/08/29(Wed)15:07:25 編集
マイスター
美術館の様な建物ですね
最近では日本でも、パテシエやシェフなどの人気で初めから志して進めるようになってきましたけど、ヨーロッパの伝統は羨ましいですね

こうして食文化やその国独自の伝統文化が大切に受け継がれること、権威があることは見習いたいものです
ひまわり 2012/08/19(Sun)15:33:25 編集
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